Product Description "Nur nichts anbrennen lassen" mit Fotografien von Francis Ray Hoff aufdeutsch und englisch Kochspaß mit Alfons Schuhbecks am Platzl GmbH. Einneues prachtvolles Kochbuch des Meisters, der zum Nachkochen undSchlemmen einlädt. Die köstlichen Rezepte wurden phantasievoll vonFrancis Ray Hoff in Szene gesetzt. Und nicht nur die Fotos lassen Leserund Hobbyköche nachempfinden, warum Alfons Schuhbeck so viel Spaß beimKochen hat.
Buch:
Spezialitäten der bäuerlichen Küche: Altbayerischer Kochkalender
Autor:
Alfons Schuhbeck, Otto Kerscher, Hildegard Rust, Josef Fendl, Ausgabe vom 5. Nov. 2004, Gebunden, Verkaufsrang 1309723
Buch:
Schuhbecks Kulinarische Städtereise
Autor:
Alfons Schuhbeck, Ausgabe vom Sept. 2000, Gebunden, Verkaufsrang 296583
Aus der Amazon.de-Redaktion Alfons Schuhbeck unterwegs: Als Begleitbuch zu der gleichnamigen Fernsehserie im Bayerischen Rundfunk ist Alfons Schuhbecks Kulinarische Städtereise erschienen - wieder einmal ein lohnendes Kochbuch des wohl bekanntesten bayerischen Küchenchefs. Von den jeweiligen Reisestationen, wie zum Beispiel Barcelona, Marseille, Florenz und Prag, hat Schuhbeck einige typische Gerichte aufbereitet. Der klassische toskanische Brotsalat oder die Bouillabaisse aus Marseille, das Züricher Geschnetzelte oder der Wiener Kaiserschmarrn dürfen natürlich nicht fehlen. Was bei Schuhbecks Büchern immer positiv hervorzuheben ist, trifft auch hier wieder zu: Die Zutaten sind meist gut erhältlich; er bewegt sich bei den Kräutern und Gewürzen im Rahmen einer jeden gut ausgestatteten Küche. So ist nicht vor jedem Kochversuch eine Fahrt in die nächste Großstadt zum Feinkosthändler notwendig. Wie immer lassen die guten fotografischen Aufnahmen der Gerichte nichts zu wünschen übrig. Außerdem werden sie von Bildern der jeweiligen Städte ergänzt, die die jeweilige typische Stimmung der Metropolen auf zauberhafte Weise eingefangen haben. Alles in allem ein Buch, dessen Gerichte gut nachzukochen sind und das sich auch jederzeit zum versonnenen Blättern und zum Planen der nächsten Städtereise eignet. -Maximilian Lindner
Buch:
Noch mehr Hausmannskost für Feinschmecker
Autor:
Alfons Schuhbeck, Ausgabe vom 1. Aug. 2002, Gebunden, Verkaufsrang 81843
Elegant, raffiniert, aber trotzdem bodenständig. Der Meisterkoch Alfons Schuhbeck bereitet Hausmannskost so zu, das sieauch den anspruchvollsten Feinschmecker zufrieden stellt. AlfonsSchuhbeck wieder ganz in seinem Element. Wie kaum ein andererbeherrscht der BR-Fernsehkoch den Spagat zwischen traditionellerHausmannskost und feinen Gaumengenüssen. Klassisch und bodenständig,aber trotzdem raffiniert - auch in seinem zweiten Buch zurHausmannskost - spielt Alfons Schuhbeck all seine Stärken aus. MitPfiff und Fingerspitzengefühl veredelt er traditionelle Gerichte zumehr als 80 neuen, überraschenden Kreationen. Ob Haxerlsülze mitMeerrettich-Mousse, gebratene Forelle mit Gewürzbutter oderkaramellisierter Apfel-Reis-Auflauf - der Meisterkoch zieht alleRegister seiner Kunst. Und damit beim Nachkochen ganz sicher nichts schief geht, verrät AlfonsSchuhbeck so manchen Tipp und Trick. Wenn Hausmannskost sophantasievoll zubereitet wird, überzeugt das auch die anspruchsvollstenFeinschmecker! Was einmal geht, geht auch zweimal: Der bayerische Starkoch Alfons Schuhbeck lässt seinem Bestseller Hausmannskost für Feinschmecker vom Vorjahr jetzt einen zweiten Teil folgen. Noch mehr Hausmannskost für Feinschmecker führt ein stimmiges Konzept weiter. Schuhbecks Idee ist es, in den Kochbüchern der Mütter und Großmütter zu kramen und Rezepte aufzuspüren, die eine lange Tradition haben. Diese überführt er in die Gegenwart, indem er das eine oder andere Gewürz anpasst, mancherlei fette Zutat streicht oder reduziert und vor allem zu einer schonenderen Garung bei niedrigeren Temperaturen rät - das belässt einfach die Geschmacks- und Inhaltsstoffe im Essen. "Wenn's in der Küche zu gut riecht, läuft was schief im Kochtopf", sagt Schuhbeck, "dann kann man den Geschmack vom Fensterbrett ablecken." Dann aber doch lieber vom Teller: 80 Rezepte machen so richtig Lust auf bodenständige und doch raffinierte Küche. Natürlich bewegt sich der Meister hauptsächlich an den Herden süddeutscher Tradition, von kleineren nördlichen Eskapaden wie Matjesfilet mit Radieserl-Bohnen-Salat und Schnittlauchsauce mal abgesehen. Vorrang genießen eindeutig Gerichte wie gekochte Lammschulter mit Meerrettich-Kräuter-Pesto, Kürbis-Bayrischcreme mit Himbeersauce oder Steinpilz-Semmelknödel-Salat mit geröstetem Kümmel. Natürlich leicht nachkochbar, gut erklärt und ohne den Schnickschnack der Bussi-Gesellschaft. Im Gegensatz zum Vorgänger sind jetzt die Rubriken etwas erweitert worden. Suppen & Eintöpfe bekamen ebenso eine eigene Rubrik wie Nudeln & Reis oder Süßes & Desserts. Besonders clever als "crossmedialer" Hinweis ist die allerletzte Seite: Dort weist der Schuhbeck Alfons auf seine Fernsehsendung hin, nennt die dort gekochten Gerichte der einzelnen Folgen und die entsprechenden Seitenzahlen im Buch. -Matthias F. Mangold
Buch:
Das neue bayrische Kochbuch
Autor:
Alfons Schuhbeck, Ausgabe vom 2002, Gebunden, Verkaufsrang 550652
Buch:
Kulinarisches Duell
Autor:
Alfons Schuhbeck, Armin Roßmeier, Ausgabe vom 1993, Taschenbuch, Verkaufsrang 1405217
Buch:
Sonne - Mond und Sterne-Küche - Die Lieblings-Rezepte für jedes Sternzeichen
Autor:
Alfons Schuhbeck, Leslie Rowe, Ausgabe vom 2002, Gebunden, Verkaufsrang 544944
Buch:
Liebesmenüs - Raffinierte Köstlichkeiten für sinnliche Stunden.
Autor:
Alfons Schuhbeck, Ausgabe vom 1996, Broschiert, Verkaufsrang 661812
Buch:
Liebesmenüs - Raffinierte Köstlichkeiten für sinnliche Stunden.
Autor:
Alfons Schuhbeck, Ausgabe vom 8. April 2005, Taschenbuch, Verkaufsrang 317022
