In "Backen! Das Gelbe von GU" gibt es über 400 Seiten kulinarisches Lesefutter mit 888 Rezepten, die man wirklich braucht In acht Rezeptkapiteln und darüber hinaus offenbart sich die ganze wunderbare Welt des Backens. Marmorkuchen und Linzer Torte, Spitzbuben und Schokocookies, Blueberrymuffins und Plunderteilchen, Vollkornbrot und Pizza. Ergänzt durch ein Getränke-Kapitel mit vielen Rezepten zu Kaffee, Tee, Kakao und Glühwein. Jedes Rezept-Kapitel wird eingeleitet und spritzig-kompetent kommentiert von Sebastian Dickhaut. Zu den 888 Rezepten gibt es 30 Seiten praxisnahes und alltagstaugliches Backwissen von Ernährungswissenschaftlerin, Kochbuchautorin und leidenschaftlicher Bäckerin Christina Kempe, zudem ein ausgeklügeltes Register, ausführliche Pannenhilfe durchgängig im ganzen Buch und zum Nachschlagen von A-Z, das schnelle Hilfe garantiert, wenn der Teig nicht geht und der Kuchen nicht aus der Form zu kriegen ist. Das Preis-Leistungs-Verhältnis muss stimmen. Und so wird bei Backen! Das Gelbe von GU jede Seite, die sich bedrucken lässt, genutzt. Gleich auf der Rückseite des Titelblatts geht es los. Da gibt es die Liste der 88 Lieblingsrezepte, zusammengestellt von der GU-Redaktion. Schwarzwälder Kirschtorte und Philadelphiatorte. Faschingskrapfen und Zimtsterne. Daneben auch Lieblingsgetränke (von Heißer Lumumba bis American Icetea) und pikante Knabbereien (von Wasabi-Forellen-Muffins bis Zwiebelkuchen). Genauso kunterbunt geht es dann auf den folgenden Seiten des flexiblen Kochbuchs (Format ca. 28x21 cm) in kess-knalligem Gelb weiter. Bot der Vorgänger Kochen! alles an, was man kochen kann (außer Wäsche ;o), so geht es in diesem flexiblen Band um Hefeteig, Rührteig, Baisermasse und Co. Fix oder nix könnte die Devise lauten und so reiht sich ein Rezept an das nächste. Kurz und knapp und doch sehr anschaulich und übersichtlich. Gerade richtig für alle, die viel für wenig haben wollen. Fotos gibt es nicht, dafür aber mehr als genug Backstoff für Anfänger und Fortgeschrittene. Kuchen, Torten, Plätzchen, Brot und Brötchen, Pizza und süße und pikante Muffins. Lust, mal Kombucha selbst zu brauen? Kein Problem. Und wer sich immer schon gefragt hat, was ist eigentlich ein Plätzchen, ein Cookie oder ein Bikkie? der erhält hier Auskunft. Auch zum Lagern der Leckereien gibt es nützliche Hinweise. Und sogar als gelbe Engel zeigen sich die Macher von Backen!: Am Ende des Buches gibt es Pannenhilfe von A-Z. Bei 888 Rezepten bekommt man direkt Lust, sich ins Guinnessbuch der Rekorde zu backen. Jeden Tag ein neues Rezept und garantiert keine Langeweile mehr die nächsten zwei Jahre und 158 Tage. -Anne Hauschild
Buch:
Grillen (GU Küchenratgeber Relaunch 2006)
Autor:
Christina Kempe, Ausgabe vom 6. Febr. 2007, Broschiert, Verkaufsrang 41390
Christina Kempe, Ausgabe vom 7. Febr. 2000, Taschenbuch, Verkaufsrang 354488
Buch:
Lieblings-Muffins (Das neue Kochvergnügen/Backvergnügen)
Autor:
Christina Kempe, Ausgabe vom 10. Aug. 2004, Gebunden, Verkaufsrang 127513
Buch:
Das Kochbuch - Klassiker und Modernes in 350 zeitgemäßen Rezepten
Autor:
Tanja Dusy, Volker Eggers, Christina Kempe, Martina Kittler, Christiane Kührt, Kay-Henner Menge, Ausgabe vom 1. Sept. 2002, Taschenbuch, Verkaufsrang 114359
Aus der Amazon.de-Redaktion Ein Kochbuch, das sich die Mühe macht, Kochkunst von Grund auf zu erläutern, ein großes Basisrepertoire an Rezepten zu vermitteln und dennoch auch kulinarisch anspruchsvolle Gerichte zu präsentieren, hilft zwar vor allem Anfängern, aber auch erfahreneren Köchen mit dem Bedürfnis nach Vollständigkeit. Anhand eines Baukastenprinzips erläutern die Autoren systematisch die Geheimnisse gelungener Gerichte, angefangen von elementaren Zutaten und Werkzeugen über die Geheimnisse richtigen Würzens bis hin zur Kunst des Verfeinerns; etwa Saucen auch ohne fettreiche Zugaben eine cremige Konsistenz zu verpassen. Die grundsätzlichen Eigenschaften einer modernen Küche werden ebenso erläutert wie Basisinformationen über Garzeiten und -methoden oder die wichtigsten Grundbegriffe der Kochkunst. Die 350 vorgestellten Rezepte decken dabei ein sehr breites Spektrum ab. Das Kochbuch differenziert zwischen leicht gelingenden Gerichten, wie etwa Kartoffelragout, Preiswertem wie Fischkoteletts in Senfsauce oder Klassikern wie der überbackenen Zwiebelsuppe. Weitere hilfreiche Etikettierungen sind "mediterran", "asiatisch", "herzhaft", "macht was her" oder "gut vorzubereiten". Zusätzlich zu der Einteilung in die gebräuchlichen Kategorien wie etwa "Vorspeisen und Suppen", "Fisch und Meeresfrüchte" oder "Kartoffeln, Nudeln, Reis und Getreide", helfen diese Schlagworte bei der emotionalen Entscheidung für das gerade geeignetste Gericht. Die Rezepte sind verständlich und so knapp beschrieben, dass man sie spätestens nach der zweiten Lektüre begriffen hat und nicht mehr nachschlagen muss. Dabei sorgen Tipps für eine kreative Abwandlung der Grundrezepte für zusätzliche Vielfalt und steigern die Kompetenz des Lesers in Sachen Improvisation und Innovation. Nachdem nicht nur Kochanleitungen, sondern auch grundsätzliche Techniken und Prinzipien des Kochens effektiv erläutert werden, bleiben auch für den absoluten Laien kaum Fragen offen. -Falko Blask
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