Product Description Handbuch Kochen von Teubner. Küchentechnik von A-Z ? Teubner-Qualität im praktischen und zugleich preiswerten Handbuch-Format. Fachkundiges Wissen zu rund 350 der wichtigsten Grundkochtechniken. Über 1.200 Schritt-für-Schritt-Anleitungen veranschaulichen dabei die einzelnen Arbeitsschritte.
Buch:
Desserts - TEUBNER Kochkurs für Genießer
Autor:
Markus Bischoff, Matthias Buchholz, Peter Hauptmeier, Melanie Woltemath-Kühn, Claudia Bruckmann, Claudia Lenz, Ausgabe vom 11. Sept. 2006, Gebunden, Verkaufsrang 243762
Claudia Lenz, Ausgabe vom 1. Sept. 2008, Gebunden, Verkaufsrang 228152
Aus der Amazon.de-Redaktion Gerade Kochanfänger werden den Quickfinder Küchenwissen als nützlichen Küchenfreund ins Herz schließen. Hier bekommt man, dank des flexiblen Einbands und der guten Aufteilung, bequem - und vor allem schnell - Unterstützung bei den eigenen Kochversuchen. Ein ausführliches Sachregister sowie Glossar, weiterführende Literatur, Internetadressen und Bezugsquellen sorgen dafür, dass Fragen zu Küche und Co. flugs beantwortet werden können. Und weil aller Anfang schwer ist, macht eine nützliche Pannenhilfe z.B. einen verbrannten Auflauf wieder essbar, zu weiche Nudeln wieder al dente und lässt Hefeteig richtig aufgehen. Dieses Kapitel mit dem Bild eines Rettungswagens zu schmücken, wirkt allerdings etwas übertrieben. Die Themen, die in diesem Ratgeber von Claudia Lenz angesprochen werden, sind äußerst vielfältig. Da geht es nicht nur um geeignete Töpfe, Messer und praktische Küchengeräte, sondern auch um die Sicherheit in der Küche - inklusive Hinweisen zum Verbandkasten. Welche Putzmittel brauche ich? Wo genau soll was im Kühlschrank aufbewahrt werden? Wie finde ich mich beim Einkauf im Wust von Bio- und Ökobezeichnungen zurecht? Und was ist eigentlich Gluten? Viele Dinge sind zu beachten, noch bevor man mit dem Kochen angefangen hat. Immer wieder ermöglichen Tabellen den schnellen Zugriff auf Informationen rund ums Essen und Trinken. Da werden die Garzeiten für Getreide aufgelistet, Kartoffelsorten vorgestellt, Ziehzeit von Tee angegeben und bekannte Schaumweine präsentiert. Eine kleine Auswahl wichtiger Gewürze und Kräuter führt Geschmacks- und Verwendungsbeschreibungen auf. In einem kurzen Kapitel mit Grundrezepten können Brühe gekocht, Eier gegart und Saucen gebunden werden. Wer sich an die Vorschläge hält, kann bald auch Gästen Selbstgekochtes anbieten. Um Freunde und Verwandte richtig zu verwöhnen, lohnt sich ein Blick in das Schlusskapitel, in dem es Tipps zu Etikette und Menüplanung gibt. Besonders nützlich ist hier die Tabelle, die vorschlägt, wie viel Fleisch, Gemüse, Käse etc. für den einzelnen Gast einkalkuliert werden sollte. - Anne Hauschild
Buch:
Cucina Italiana - TEUBNER Kochkurs für Genießer
Autor:
Carlo Bernasconi, Markus Bischoff, Claudia Bruckmann, Bobby Bräuer, Björn Freitag, Claudia Lenz, Ausgabe vom 3. Sept. 2007, Gebunden, Verkaufsrang 122866
Product Description Cucina Italiana von Teubner. Der praxisnahe Profi-Kochkurs zur faszinierenden Welt der italienischen Küche mit Spitzenrezepten für Genießer.
Buch:
Fondues (GU Küchenratgeber Relaunch 2006)
Autor:
Claudia Lenz, Ausgabe vom 8. Aug. 2006, Taschenbuch, Verkaufsrang 34472
Product Description Erscheinungsjahr: 2006 m. zahlr. Farbfotos. Gewicht: 207 gr / Abmessungen: 200 mm x 166 mm x 7 mm Von Lenz, Claudia Zu Silvester der Klassiker, aber auch unterm Jahr ein Hit - ob Kindergeburtstag oder gemütlicher Abend mit Freunden, ob mit richtig viel Fleisch, vegetarisch oder für Schoko-Liebhaber: Alle lieben Fondues! Aber immer derselbe Käse, immer nur Rind in Brühe, immer nur Erdbeeren in Schokolade - wie laaangweilig! Nicht mit diesem Fondue-Küchen-Ratgeber! Denn hier kommen neben alten Bekannten viele neue interessante Kombinationen auf den Tisch: Schon mal in Tomatenbrühe gegart oder das Käsefondue mit Bier gepeppt? Fisch, Fleisch, Wurst, Geflügel, Meeresfrüchte und Gemüse von heimisch bis exotisch - fast nichts, was man nicht brutzeln kann, und die vielen neuen Fondue-Ideen sind ohne großen Aufwand eine Entdeckungsreise für den Gaumen. Wie wäre es mal mit Brandteigkrapfen mit Weinschaumsauce statt Kaffee und Kuchen? Und dazu? Ob Mangoldschnecken oder chilischarfer Gurkensalat, ob Portwein-Feigen-Sauce oder selbst eingelegtes Gemüse - es darf nach Lust und Laune kombiniert werden, und was wozu am besten passt, steht gleich dabei. Und wer es ganz eilig hat: Ideen zum Verfeinern von Fertigsaucen und die besten Tipps für die Vorbereitung gibt es natürlich auch. Na dann: Spießen und genießen!
Buch:
Der Krieg der Erinnerung: Holocaust, Kollaboration und Widerstand im europäischen Gedächtnis
Autor:
Natalja Basic, Lars Breuer, Nicole Burgermeister, Claudia Lenz, Hans Marks, Isabella Matauschek, Sabine Moller, Friederike Pfannkuche, Ausgabe vom 20. Juni 2007, Taschenbuch, Verkaufsrang 441011
Erinnerungskulturen im Dialog - Europäische Perspektiven auf die NS-Vergangenheit
Autor:
Claudia Lenz, Jens Schmidt, Oliver von Wrochem, Taschenbuch, Verkaufsrang 1412043
Buch:
Low Carb - das Kochbuch (Diät & Gesundheit)
Autor:
Christa Schmedes, Doris Muliar, Claudia Lenz, Gregor Velske, Elisabeth Fischer, Ausgabe vom 15. Sept. 2005, Gebunden, Verkaufsrang 168542
Aus der Amazon.de-Redaktion "Low Carb" heißt so viel wie "wenig Kohlenhydrate". Dieses moderne Ernährungskonzept greift auf die Essgewohnheiten unserer Ur-Ur-Ahnen, der Jäger und Sammler, zurück. Sie ernährten sich von Fleisch und Fisch, Nüssen, Samen, Beeren und anderen Früchten. So blieben unsere Vorfahren fit und schlank. Und so können auch wir heute ohne überflüssige Pfunde und mit viel Energie leben: Beilagen kleiner, Süßkram und Industrie-Essen links liegen lassen. Mit dem Low Carb-Kochbuch kann man sich an Gemüse, Obst, gesunden Fetten und hochwertigen Eiweißen mit Genuss satt und schlank essen. Mit über 200 unkomplizierten neuen Rezepten, praktischen Tipps und Infos zum Low-Carb-Konzept sowie Kombi-Vorschlägen für verschiedene Anlässe und Jahreszeiten (Raffiniertes für Gäste, Einfaches für Eilige, Wärmendes für den Winter, Frisches für den Frühling usw.) bietet es alles, was für eine Ernährungsumstellung in Küche und Kühlschrank gehört. Schon der Blick ins Inhaltsverzeichnis beweist, dass Low-Carb hat, was Herz und Magen begehren: Frühstücksideen & Snacks, Bunte Salate, Suppen & Eintöpfe, Beilagen & Vegetarisches, Eierspeisen & Aufläufe, Fischgerichte, Geflügel & Fleisch, Süßes "low sweet" und Low Carb-Backideen. Ein komplettes Ernährungsprogramm also, das man gut durchhalten und auch dauerhaft beibehalten kann, weil die ganze Familie mitessen kann und es so überhaupt nicht nach Diät schmeckt. Und es sieht auch nicht nach Diät aus: Low Carb ? Das Kochbuch ist ein echter Augenschmaus: in warmen Gewürzfarben ästhetisch und modern gestaltet, mit appetitlichen und stilvoll arrangierten Food-Fotografien vermittelt es Lust und Liebe am Essen. Zum Glück kann man diese Rezepte auch nachkochen, wenn man nicht abnehmen will, sondern einfach nur lecker essen will. -Dagmar Rosenberger
Buch:
Die Praxis der Jugend- und Auszubildendenvertretung von A bis Z: Das Handwörterbuch für die JAV-Arbeit
Autor:
Dieter Lenz, Claudia Meyer, Jürgen Ratayczak, Thomas Ressel, Renè Rudolf, Ausgabe vom 30. Aug. 2008, Gebunden, Verkaufsrang 1666523
hier kostenlos
Buch - Hörbücher
