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Bücher - Autoren

Cornelia Schinharl

 
 - Sebastian Dickhaut, Cornelia Schinharl
Taschenbuch:Vegetarian Basics: Alles, was man braucht zum Glück - außer Fisch und Fleisch (GU Basic cooking)
Autor:Sebastian Dickhaut, Cornelia Schinharl, Ausgabe vom 15. September 2005, Verkaufsrang 1939
 
Vegetarian Basics Alles, was man - Sebastian Dickhaut unter  
Vegetarian Basics Alles, was man braucht zum Glück - außer Fisch und Fleisch
Salat, Salbei und Co. recken stolz ihre Blätter. Dürfen sie doch endlich auch in der bekannten < I> Basics- Reihe von Graefe und Unzer einmal ganz unter sich sein, ohne dass ihnen Fisch und Fleisch die Schau stehlen. In < I> Vegetarian Basics darf sich von Adzukibohne bis Zwiebel alles, was Vegetarier oder solche, die es werden wollen, erfreut, von seiner schönsten Seite zeigen.
Über hundert feine Leckereien hält das flexible Kochbuch im Format von ca. 24x23 cm bereit. Im bewährten < I> Basics- Team ist Cornelia Schinharl für die Rezepte und Sebastian Dickhaut für die Texte zuständig. Die durchweg farbigen Fotos geben einen Vorgeschmack auf das, was man alles kochen, backen, grillen, braten und frittieren kann. Die herrlichen Pakoras zum Beispiel: knackiges Gemüse, in Teig aus Kichererbsenmehl getunkt und in Öl frittiert. Oder Sellerie, der zusammen mit Rosmarin und Knoblauch in der Pfanne brutzelt. Oder die würzigen Nusskartoffeln mit sahniger Meerrettichsauce. Letztere nicht nur herrlich würzig, sondern auch im Nu zubereitet.
Die Gerichte sind für 4 Personen ausgelegt. Die Anleitungen sind sehr übersichtlich und leicht nachvollziehbar. Der gute alte Buchweizen kommt wieder zu Ehren. Linsen- und Reisgerichte zeigen sich mal knackig-exotisch, mal verführerisch süß. Brotaufstrich, Suppen, Saucen und Süßes, hier können Vegetarier und Veganer aus dem Vollen schöpfen.
Neben den Rezepten gibt es Tipps und Erklärungen. Was macht die Tomate eigentlich rot? Und warum ist sie so gesund? Was ist Makrobiotik und wie bekomme ich mein Eisen, wenn ich mich vegetarisch ernähren will? < I> Tante Ilse, Sebastian Dickhauts weibliches alter ego, weiß Rat. Hat 16 Gründe, vegetarisch zu sein parat. Und weiß obendrein, wie man gute vegetarische Drinks zubereitet. -Anne Hauschild

 - Cornelia Schinharl, Sebastian Dickhaut
Taschenbuch:Italian Basics: Alles, was man braucht für das dolce vita zu Hause (GU Basic cooking)
Autor:Cornelia Schinharl, Sebastian Dickhaut, Ausgabe vom 12. September 2000, Verkaufsrang 2638
 
Italian Basics Alles, was man - Cornelia Schinharl unter  
Fan der italienischen Küche? Logo! Fan von Basic cooking & Basic baking, den absoluten Basics fürs Kochen und Backen mit Spaß? Benvenuto! Nach Basic cooking und Basic baking kommt jetzt la dolce vita: Italienische Lieblingsrezepte fuer die Urlaubsstimmung zu Hause. Ferienlektuere inclusive witzige Stories ueber die Basic-Zutaten wie Pasta, Reis, Olivenoel und Kaese, Vino und Espresso. Mehr als eine Rezeptsammlung, mehr als Laenderkueche - der pure Genuss, die Anleitung zum Gluecklichsein! Ganz viel Spass beim Kochen fuer grosse und kleine Feste, dem schnellen Mittagessen oder dem Bar-Snack zwischendurch. In den Klappen: Ein kulinarischer Dolmetscher und heraustrennbare Postkarten mit den schoensten Fotomotiven aus dem Buch. Sebastian Dickhaut, Cornelia Schinharl 168 Seiten Format 240 x 232 cm Klappenbroschur
Eines vorweg: Dies ist kein Kochbuch für diejenigen, die es kurz und knapp mögen. < I> Italian Basics kommt mit der gleichen Geschwätzigkeit daher, die man gemeinhin den Italienern zuschreibt. Und so scheinen die 178 nahezu quadratischen Seiten überzuquellen von Informationen zur italienischen Küche. Blättert man das Buch schnell durch, könnte man fast meinen, einen Kurzfilm über Italien gesehen zu haben. Kleine, farbige Fotografien von Essen und Trinken sowie von den " Machern" dieses Kochbuchs zeigen südliches Flair.
Geschrieben in lockerem Ton, gibt es nicht nur mundwässernde Rezepte ( Parmesanschaum mit grüner Tomatenkonfitüre!), sondern auch Hinweise dazu, wie denn die leckeren Speisen richtig auszusprechen sind. < I> Italian Basics hält über 100 Rezepte bereit für diejenigen, die sich in die Kunst des Kochens einführen lassen wollen. Wie nimmt man einen Fisch richtig aus? Worauf muss man beim Kauf desselben achten? Hier gibt's die Antworten. Manchmal fallen die Ausführungen zum richtigen Verhalten an Topf und Pfanne allerdings etwas zu ausführlich aus; so zum Beispiel, wenn die Erklärung, wie man Spaghetti ordnungsgemäß zu kochen hat, fast länger dauert als das Kochen selbst. < I> Italian Basics ist ein Kochbuch für Neulinge der italienischen Küche, die sich gern etwas Zeit nehmen. < I>-Anne Hauschild

 - Cornelia Schinharl
Buch:1 Nudel - 50 Saucen (GU Küchenratgeber Relaunch 2006)
Autor:Cornelia Schinharl, Ausgabe vom 6. Februar 2007, Broschiert, Verkaufsrang 2866
 
1 Nudel 50 Saucen - Cornelia Schinharl unter  
Die Fortsetzung des Bestsellers: 50 neue internationale Nudelrezepte passend zu allen Nudelsorten. Ein echtes Traumpaar: Nudeln mit jeder Menge Sauce. Egal, ob italienische Pasta, Spätzle oder asiatische Nudeln - bei 50 neuen, internationalen Saucenspezialitäten findet jede Nudelsorte den passenden Partner: Feurige Leidenschaft verbindet Spaghetti mit Chili-Tomaten-Öl, japanische Nudeln träumen von frischer Ingwer-Zitronen-Creme und italienische Penne erliegen dem exotischen Reiz von langsam geschmortem Lammhack mit Granatapfel. Lauter schnell zubereitete kalte und warme Saucen, die auch perfekt zu den nach Anleitung selbst gemachten Nudeln passen. Pasta con amore! Cornelia Schinharl 1 Nudel - 50 Saucen 64 Seiten Format 20, 0 x 16, 5 cm Klappenbroschur
Alle lieben Nudeln - und mit dieser Saucen-Auswahl kommt noch mehr Abwechslung in die kochende Leidenschaft: 50 Rezepte mit Gemüse, Pilzen und Nüssen, mit Fisch und Meeresfrüchten, mit Fleisch und Geflügel, warm und kalt, echte italienische Klassiker und köstliche Newcomer.
In diesem handlichen Kochbuch finden sich Rezepte für jeden Tag, die mit wenigen guten Zutaten leicht gelingen, Blitzrezepte für den Heißhunger und ein paar raffinierte und etwas aufwändigere Genüsse für Sonntags oder für Gäste. Die fantasievolle " Pastaciutta" schmeckt in jedem Fall köstlich nach Urlaub im Süden.
Kalte Saucen wie bei den Linguine mit Ricotta und Minze sind in Italien vor allem im Sommer sehr beliebt. Von ihrer vielfältigsten Seite zeigt sich die Nudelküche schließlich mit den " Sughi" aus frischen Zutaten aus Wald und Garten, wie beispielsweise bei den Spagetti mit Radicchio. Wer mal " Meer" auf den Teller bringen möchte, sollte die Bucatini mit Sardinen probieren. Und in der Rubrik " Pasta mit Fleisch und Geflügel" finden sich natürlich auch die heiß geliebten Makkaroni mit Hackfleischsauce.
Eine kleine rot-weiß-grüne Warenkunde stellt Italiens Nudelvielfalt samt Tomaten, Käse und Kräutern als idealen Pasta-Partner vor und zehn " Geling-Tipps" sorgen dafür, dass die Pasta garantiert al dente und die Saucen schön cremig werden. Außerdem gibt es eine praktische Pannenhilfe, wenn die Spagetti zusammenkleben oder die Sauce schon fertig ist, aber die Nudeln noch nicht. Schöne Fotos zeigen die Pasta von ihrer leckersten Seite.
Mit < I>1 Nudel - 50 Saucen geht für wenig Geld ein Genießer-Traum in Erfüllung: jeden Tag Pasta wie im Lieblings-Ristorante. < I>-Dagmar Rosenberger

 - Cornelia Schinharl
Taschenbuch:Raclette (GU Küchenratgeber Relaunch 2006)
Autor:Cornelia Schinharl, Ausgabe vom 8. August 2006, Verkaufsrang 386
 
Raclette - Cornelia Schinharl unter  
Die Gastgeber können ruhig dabeisitzen und einfach auch genießen, wenn es in den Pfännchen friedlich schmurgelt oder auf dem heißen Stein munter zischt. Der Küchen Ratgeber " Raclette" präsentiert rund 50 neue, raffiniert und dabei doch einfache Rezepte für Raclette und Heißer Stein sowie zusätzliche Rezepte für Beilagen, Saucen und Dips. Denn längst wird nicht mehr nur bloßer Käse und einfaches Steak serviert: Da schmiegen sich Feigen an Vacherin-Käse und Hähnchen und Pfirsich geben sich ein tête-à-tête unter würziger Gorgonzolahaube. Darüber grillen Knoblauchpilze eng an eng mit Brot-Lammspießchen. Mit feinen Beilagen wie Fenchelcarpacci oder Senfsauce wird der Racletteabend so zum kleinen Gourmetfest. Wer gerne Gäste einlädt wird sich nicht nur über die besondere Auswahl feiner, unkomplizierter und gelingsicherer Rezepte freuen. Mit dem Menüplaner und einer praktischen Mengen- und Garzeitentabelle für den heißen Stein, lässt sich alles optimal vorbereiten. Einfach ideal für Gäste! Cornelia Schinharl 64 Seiten Format 20, 0 x 16, 5 cm Klappenbroschur

Basic baking: Alles, was man braucht, um einfach gut zu backen (GU Basic cooking) - Sebastian Dickhaut, Cornelia Schinharl
Buch:Basic baking: Alles, was man braucht, um einfach gut zu backen (GU Basic cooking)
Autor:Sebastian Dickhaut, Cornelia Schinharl, Ausgabe vom 20. März 2000, Taschenbuch, Verkaufsrang 3051
 
Basic baking Alles, was man - Sebastian Dickhaut unter  
Product Description
Rezeptbuch ' Basic baking'
Kochen kann ich
- aber backen? Da kann man gar nicht reinschauen
- umrühren
- nachwürzen oder retten
- braucht man auch nicht
- Basic baking verführt auch Ungeübte zu schnellen Teilchen
- Muffins
- Torten und herzhaften Blechkuchen
- mit viel guter Laune
- Step-by-Step-Fotos
- witzigen Klappen-Infos rund ums Ei
- den Goldregeln für den Konditor und der Frage ' Welcher Backtyp bin ich' werden die letzten Geheimnisse internationaler Trendrezepte und Backofenklassiker gelüftet
- 168 Seiten
- Softcover
24 x 23, 3 cm

Meat Basics: Alles, was man braucht, damit Fleisch richtig gut schmeckt.. - GU Basic cooking - Cornelia Schinharl
Buch:Meat Basics: Alles, was man braucht, damit Fleisch richtig gut schmeckt.. - GU Basic cooking
Autor:Cornelia Schinharl, Ausgabe vom 1. Sept. 2008, Taschenbuch, Verkaufsrang 11089
 
Meat Basics Alles, was man - Cornelia Schinharl unter  

Fish-Basics: Alles, was schwimmt und was man damit machen kann (GU Basic cooking) - Cornelia Schinharl, Sebastian Dickhaut
Taschenbuch:Fish-Basics: Alles, was schwimmt und was man damit machen kann (GU Basic cooking)
Autor:Cornelia Schinharl, Sebastian Dickhaut, Ausgabe vom 11. September 2006, Verkaufsrang 3047
 
Fish-Basics Alles, was schwimmt und - Cornelia Schinharl unter  
Fish Basics Alles, was schwimmt und was man damit machen kann
Freunde der < I>basics-Reihe warten schon lange darauf, dass ihnen dieses Buch endlich ins ( Einkaufs-)netz kommt. Gewohnt locker-informativ und sehr übersichtlich angeordnet bringt das bewährte Autorenteam hier < I> Alles, was schwimmt und was man damit machen kann auf den Tisch. Na ja, Quallen wurden ausgelassen, aber die zwischen den Kiemen zu haben, ist auch nicht unbedingt nötig. < I>fish basics kommt so frisch und unkompliziert daher, dass es auch diejenigen überzeugt, die bislang diese gesunde Alternative zu Fleisch höchstens in Stäbchenform genossen haben.
Gute Gründe, Fisch zu essen, gibt es genug. Was man bei Kauf, Zubereitung und Verzehr beachten muss, erläutern Schinharl und Dickhaut in kurzen unterhaltsamen Abschnitten. Wo im Meer man die Fische antrifft, zeigt eine Weltkarte in der vorderen Klappe. Farmfisch, Wildfisch, Biofisch, mal als Pie, Mousse oder Quiche, mal als klassische Bouillabaisse, Speckscholle oder Forelle blau zubereitet.
Die Rezepte sind für Kochanfänger, die an soliden Hintergrundinformationen interessiert sind, ebenso geeignet wie für Fortgeschrittene auf der Suche nach neuen Anregungen. Muscheln bekommen durch Bier-Senf-Sauce das besondere Etwas; Schellfisch ergibt in Kombination mit pikanter Milch ein ganz neues Geschmackserlebnis und Asienfans lassen sich die Rotbarben im Mangoldblatt oder den Seeteufel in Kokosmarinade auf der Zunge zergehen. Fisch ist gesund und sehr lecker und gar nicht so schwierig zuzubereiten, zumindest, wenn man sich an die hier vorgestellten Rezepte hält.
Ob zum Mops gerollt oder zur Frikadelle bzw. zum Fischpflanzerl geformt, in < I>fish basics zeigen sich Fische und Meeresfrüchte von ihrer leckersten Seite. < I>- Anne Hauschild

 - Sebastian Dickhaut, Cornelia Schinharl
Taschenbuch:French Basics: Alles, was man braucht, um sich wie Gott in Frankreich zu fühlen...: Alles, was man braucht, um sich wie Gott in Frankreich zu fühlen... GU Basic cooking
Autor:Sebastian Dickhaut, Cornelia Schinharl, Ausgabe vom 2. März 2009, Verkaufsrang 5448
 
French Basics Alles, was man - Sebastian Dickhaut unter  

Oriental Basics: Alles, was man braucht, um zauberhaft zu kochen (GU Basic cooking) - Cornelia Schinharl, Sebastian Dickhaut
Taschenbuch:Oriental Basics: Alles, was man braucht, um zauberhaft zu kochen (GU Basic cooking)
Autor:Cornelia Schinharl, Sebastian Dickhaut, Ausgabe vom 14. September 2004, Verkaufsrang 4274
 
Oriental Basics Alles, was man - Cornelia Schinharl unter  
Hadschi Halef Omar, Ali Baba, ein Dschin, der aus der Teekanne tanzt - < I> Oriental Basics ist weit mehr als ein Kochbuch, das in die Welt der orientalischen Küche einführt. Im Format ca. 23x23 cm geben 160 von oben bis unten vollbeschriebene Seiten, bei denen man - Dank des klugen Layouts - stets die Übersicht behält, Auskunft über das Morgenland. Und das ist groß. Sehr groß, wie die in den flexiblen Einband eingefügte Landkarte deutlich macht. So sind die vorgestellten Gerichte denn auch nicht nach Ländern oder Regionen geordnet, sondern nach Kategorien wie < I> Gemüse und Hülsenfrüchte und < I> Couscous, Reis & Co. .
Überhaupt ist < I> Oriental Basics eher etwas für diejenigen, die gerne in Ruhe schmökern als in Eile Rezepte suchen. Genießern sei folgendes Vorgehen empfohlen: Schlagen Sie Seite 147 auf und backen Sie sich die herrlich duftenden Marzipanhörnchen, blättern Sie dann zu Seite 58 oder 36 und bereiten Sie sich dazu einen Mokka mit Kardamom oder einen Tee mit Minze. Nehmen Sie auf einer bequemen Sitzgelegenheit Platz und lesen Sie < I> Oriental Basics von Anfang bis Ende durch. Lassen Sie sich mitnehmen auf eine Entdeckungsreise durch die Küche der Perser, Osmanen, Ägypter und all die weiteren orientalischen Plätze, die sich hier mit ihren typischen Köstlichkeiten präsentieren. Erfahren Sie etwas über Argonöl, eine Kostbarkeit aus Marokko oder Harissa, der scharfen Chilipaste Nordafrikas. Erfahren Sie, dass sich der Begriff Ziffer aus dem arabischen Begriff für < I> Null entwickelt hat und erfahren Sie, was sich frisch Vermählte auf persischen Hochzeiten nach dem Jawort in den Mund stecken.
Wenn Sie sich durchgeschmökert haben, bereiten Sie sich zur Krönung Reis mit Huhn und Kirschen zu oder Rotbarben im Weinblatt oder Ente mit Granatapfel-Walnuss-Sauce oder . . . Entscheiden Sie am besten selbst. < I> Oriental Basics, das ist Lese- und Gaumengenuss zugleich. Winziger Wermutstropfen: Das Register am Ende hätte gern etwas leserfreundlicher in einer größeren Type gedruckt worden sein. < I>-Anne Hauschild

 - Cornelia Schinharl, Sebastian Dickhaut
Taschenbuch:Sweet Basics: Alles, was man braucht, um sich den Alltag locker zu versüßen... GU Basic cooking
Autor:Cornelia Schinharl, Sebastian Dickhaut, Ausgabe vom 3. März 2008, Verkaufsrang 10158
 
Sweet Basics Alles, was man - Cornelia Schinharl unter  

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