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Eckart Witzigmann

Aus der Amazon. de-Redaktion
Die Lust am Schmecken und Entdecken soll es wecken, < I> Witzigmanns Familienkochbuch. Und das bei der ganzen Familie. Keine einfache Aufgabe in Zeiten von Fastfood und Mikrowellenmahlzeiten. Aber Eckart Witzigmann hätte nicht den Ehrentitel < I> Koch des Jahrhunderts verdient, wenn er nicht mit ein paar Tipps und Tricks zumindest den Versuch starten würde, Mut zum Probieren zu machen.
Bei den Kleinen hilft ihm dabei das Strichmännchen Professor Pfefferkorn. Der kommt in jedem Kapitel zu Wort und lädt die Kinder zu Geschmackstests ein. Er stellt z. B. die Artischocke vor, lässt die Kinder Farben schmecken und erklärt, was < I> Konsistenz bedeutet.
Die Kapitel sind chronologisch nach Monaten angeordnet. Neben klassischen Rezepten wie Gugelhupf, Rehrückenfilet, Fischfrikadellen, Hühnersuppe mit Grießnocken oder Weihnachtsgans gibt es auch feurige Chicken-Wings, Tortilla mit Kartoffeln, Zwiebeln und Chorizo oder Fischsuppe mit Gambas zum Ausprobieren. Leider haben pfiffig-gesunde Alternativen zum langweiligen Pausenbrot keinen Platz im Familienkochbuch gefunden.
Witzigmann erzählt von seinen eigenen Geschmackserinnerungen und was er zum Beispiel beim Kochen in fernen Ländern erlebt hat. Daneben macht er den Erwachsenen immer wieder Mut, mit ihren Kindern gemeinsam ins Kocherlebnis einzusteigen. Kleine Anekdoten rund ums Essen und Kochen sorgen dafür, dass nicht alles graue Theorie ist, was hier serviert wird.
Das zum Teil unübersichtliche Layout in < I> Witzigmanns Familienkochbuch, das den Text häufig kompakt ohne Absätze präsentiert, kann den Lesegenuss allerdings zumindest bei den Kindern hemmen. Zudem wäre eine deutlichere Hervorhebung der Texte, die speziell für die jungen Leser gedacht sind, angebracht gewesen. Beim anekdotenhaft dargebrachten Thema < I> Pilze sind eindeutige Hinweise darauf, dass nicht alle Pilze essbar sind, leider nicht vorhanden. Stattdessen gibt es die Empfehlung, dass man sich zumindest einmal im Jahr das besondere kulinarische Erlebnis der hauchdünn gehobelten weißen Trüffel gönnen sollte. Ein Kilo kostet, so der Autor, 3800 Euro. < I>- Anne Hauschild