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| | Buch: | Räuchern - Fleisch, Wurst, Fisch |
| Autor: | Egon Binder, Ausgabe vom Sept. 2004, Taschenbuch, Verkaufsrang 385168 |
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 | Räuchern Fleisch, Wurst, Fisch - Egon Binder unter  
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R"uchern ist nicht nur ein traditionsreiches Verfahren zum Haltbarmachen von Fleisch und Fisch, es macht eine Hhner- oder G"nsebrust, ein Stck vom Lamm oder einen frisch geangelten Fisch zur ganz besonderen Delikatesse.
Hier erh"lt der Anf"nger Antwort auf alle wichtigen Fragen ber Heiá- und Kaltr"uchern, ber die Einrichtungen von der einfachen R"uchertonne bis zum perfektionierten R"ucherschrank und zur R"ucherkammer, ber die geeigneten H"lzer oder R"uchermehle und die Befeuerung, und schlieálich ber das R"uchergut: Rezepte fr Fleisch, Wrste und Fische, P"keln und Wrzen, Einh"ngen und Einlegen und schlieálich das richtige R"uchern.
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| | Buch: | Bauern- und Wetterregeln |
| Autor: | Egon Binder, Ausgabe vom 4. Aug. 2003, Taschenbuch, Verkaufsrang 970128 |
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| Bauern- und Wetterregeln - Egon Binder unter
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| | Buch: | Räuchern - Fleisch, Wurst, Fisch |
| Autor: | Egon M. Binder, Ausgabe vom 1995, Broschiert, Verkaufsrang 51339 |
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| Räuchern Fleisch, Wurst, Fisch - Egon M. Binder unter
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Hier erhält der Anfänger Antwort auf alle wichtigen Fragen über Heiß- und Kalträuchern, über die Einrichtungen von der einfachen Räuchertonne bis zum perfektionierten Räucherschrank und zur Räucherkammer, über die geeigneten Hölzer oder Räuchermehle und die Befeuerung, und schließlich über das Räuchergut: Rezepte für Fleisch, Würste und Fische, Pökeln und Würzen, Einhängen und Einlegen und schließlich das richtige Räuchern.
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| | Buch: | 100 Besonderheiten aus dem Bayerischen Wald |
| Autor: | Egon M. Binder, Raimund Karl, Ausgabe vom 1988, Gebunden, Verkaufsrang 586506 |
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| 100 Besonderheiten aus dem Bayerischen - Egon M. Binder unter
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