Product Description Würzige Eintöpfe aus Marokko Erscheinungsjahr: 2011 5. Aufl. m. zahlr. Farbfotos Gewicht: 364 gr / Abmessung: 19,5 cm Von Basan, Ghillie / Fotos v. Brigdale, Martin Entdecken Sie den typischen Geschmack Marokkos mit diesen authentischen Tajine-Gerichten. Die herzhaften Rezepte werden in dem speziellen Topf, der Tajine, schonend und energiesparend gegart, und versprechen orientalische Genüsse mit besonderer Note. Die schönsten Rezepte für Tajines Nur wenige Mahlzeiten sind so köstlich und sättigend wie eine liebevoll zubereitete Tajine jenes würzige, gehaltvolle Eintopfgericht, das die Basis der marokkanischen Küche darstellt. Für diese himmlische Speise gibt es ein eigenes Kochgeschirr, das ebenfalls Tajine genannt wird. Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse werden unter dem konisch geformten Deckel sanft (und energiesparend) gedämpft und bleiben so wunderbar zart und saftig. Die Gerichte werden scharf und fantasievoll gewürzt und erhalten zum Teil durch das Feuer der Chilischoten oder die Süße von Früchten eine ganz besondere Note. Die Rezeptauswahl des Buches beinhaltet die beliebtesten Klassiker der marokkanischen Küche, aber auch moderne Variationen dieses abwechslungsreichen Gerichts: von opulent mit einfach, von aromatisch-cremig bis sommerlich-leicht, mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch. Ein perfektes Buch, um die marokkanische Küche näher kennen zu lernen. Inhaltsverzeichnis: Das Geheimnis der Tajine Grundzutaten für eine Tajine Eingelegte Zitronen Harissa Ras-El-Hanout Ghee Traditionelle Lamm-Tajines mit Datteln, Mandeln und Pistazien mit Maronen, Safran und Granatapfelkernen mit Pflaumen, Aprikosen und Honig Tfaia-Tajine mit Zwiebeln, gerösteten Mandeln und Eiern Sommer-Tajine mit Zucchini, Papr
Buch:
Türkisch kochen
Autor:
Ghillie Basan, Ausgabe vom 1. Aug. 2008, Gebunden, Verkaufsrang 12345
Die orientalische Küche - 157 Gerichte aus Tausendundeiner Nacht
Autor:
Ghillie Basan, Jonathan Basan, Ausgabe vom 1. Sept. 2001, Gebunden, Verkaufsrang 377452
Aus der Amazon.de-Redaktion Kommen Sie mit auf eine Reise durch den Vorderen Orient und lassen Sie sich in die faszinierende Welt der orientalischen Düfte und Gewürze entführen. Dieses Buch ist kein gewöhnliches Kochbuch, es ist eine Mischung aus einem Lexikon der Gewürze, Fach- und Kochbuch. Sie erfahren Wissenswertes über die orientalische Kultur und Lebensweise und Wichtiges über den Kauf und die Lagerung der Gewürze sowie der sonstigen Zutaten. Die Kapitel umfassen zum Beispiel die Grundnahrungsmittel, Fisch und Fleisch, Obst, Gewürze und Kräuter. Leider haben die Autoren bei den Gerichten das jeweilige Herkunftsland nicht genannt, aber das hindert nicht am Genuss dieser Köstlichkeiten. Die 157 Rezepte sind nicht umständlich beschrieben und es macht große Freude in diesem Buch zu schmökern - vor allem weil die nachgekochten Gerichte wirklich so gut aussehen wie auf den Fotos. -Nasim Nadjafi
Buch:
Küche aus Vietnam u - Kambodscha: Warenkunde - Küchenpraxis - 158 authentische Rezepte
Autor:
Ghillie Basan, Ausgabe vom 23. Febr. 2007, Gebunden, Verkaufsrang 182992
Ghillie Basan, Ausgabe vom 1998, Gebunden, Verkaufsrang 827200
Buch:
Die orientalische Küche - 157 Gerichte aus Tausendundeiner Nacht
Autor:
Ghillie Basan, Jonathan Basan, Ausgabe vom 2001, Gebunden, Verkaufsrang 410005
Aus der Amazon.de-Redaktion Kommen Sie mit auf eine Reise durch den Vorderen Orient und lassen Sie sich in die faszinierende Welt der orientalischen Düfte und Gewürze entführen. Dieses Buch ist kein gewöhnliches Kochbuch, es ist eine Mischung aus einem Lexikon der Gewürze, Fach- und Kochbuch. Sie erfahren Wissenswertes über die orientalische Kultur und Lebensweise und Wichtiges über den Kauf und die Lagerung der Gewürze sowie der sonstigen Zutaten. Die Kapitel umfassen zum Beispiel die Grundnahrungsmittel, Fisch und Fleisch, Obst, Gewürze und Kräuter. Leider haben die Autoren bei den Gerichten das jeweilige Herkunftsland nicht genannt, aber das hindert nicht am Genuss dieser Köstlichkeiten. Die 157 Rezepte sind nicht umständlich beschrieben und es macht große Freude in diesem Buch zu schmökern - vor allem weil die nachgekochten Gerichte wirklich so gut aussehen wie auf den Fotos. -Nasim Nadjafi
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