Product Description Erscheinungsjahr: 2010 19, aktualis. Aufl. m. zahlr. meist zweifarb. Abb. Berufsschüler Gewicht: 390 gr / Abmessung: 24 cm Von Grüner, Hermann Das aktualisierte Werk ist handlungsbezogen und nach berufsspezifischen Themenbereichen gegliedert. Die Ermittlung der Lösung mithilfe verschiedener Rechenverfahren und die Anwendung auf verschiedene Sachgebiete stehen im Vordergrund. So wird z. B. ein Gericht in den Betrachtungsweisen Warenbeschaffung, Materialkosten und Ernährung gesehen.
Buch:
Prüfungsbuch Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau - Prüfungsbereiche Restaurantorganisation und Service (Lernmaterialien)
Autor:
Reinhold Metz, Thomas Kessler, Hermann Grüner, Ausgabe vom Okt. 2008, Broschiert, Verkaufsrang 535419
Buch:
Prüfungsbuch Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau: Prüfungsbereiche Restaurantorganisation und Service
Autor:
Reinhold Metz, Thomas Kessler, Hermann Grüner, Uwe Girke, Ausgabe vom 28. Okt. 2008, Broschiert, Verkaufsrang 428729