Bücher - Autoren

Jean Pütz

Das australische Teebaumöl ist ein Alleskönner: Ob Bakterien, Vieren, Pilze und Ungeziefer - allen macht es den Garaus, heilt Verbrennungen, Blutergüsse und Wunden. Zahlreiche Anleitungen und Rezepte zeigen die Vielfalt der praktischen Anwendung des Teebaumöls. Das Stichwortverzeichnis der Erkrankungen leistet wertvolle Hilfe, wenn es schnell gehen soll.

Ein ideales Paar - Jean Pütz und seine Mitautorinnen bringen uns in ihrem Buch < I> Essig & Öl aus der Hobbythekreihe ein ideales Paar näher.
Wenn Wein sauer schmeckt, sagt man landläufig, er schmecke wie Essig. Wie kompliziert und aufwendig die Essigherstellung ist, können Sie in diesem Buch nachlesen. Die geschmacklichen Verfeinerungen scheinen schier unendlich zu sein. Ob nun Apfelessig oder Zimtessig. Wer mit Essig experimentieren möchte, dem sind keine Grenzen gesetzt. Dafür sorgt "das kleine Essig-Einmaleins für die Herstellung zu Hause". Wer sich unter der Essigmutter ein Mütterchen vom Lande vorstellt, liegt völlig daneben. Es ist vielmehr eine gallertartige Masse aus "aktiven Essigsäurebakterien, die bei der Essigherstellung als Impfstoff dienen. "
Daß Fett nicht gleich Fett ist, wird uns im nächsten Kapitel über das Öl sehr ausführlich erläutert. Also, wieviel Hitze verträgt welches Öl? Welche Fettsäuren nehmen wir zu uns? Schaden sie unserer Gesundheit oder unterstützen sie unsere Körperfunktionen? Welche Öle beinhalten "gutes H D L oder schlechtes H D L - Cholesterin"? Daß sogar ein Nebenprodukt des Baumwollanbaus, das Baumwollsaatöl für die Herstellung von Margarine verwendet wird, zeigt die unendliche Palette der Ölherstellung und -verwendung in unserer Lebensmittelindustrie. Tabellen, die uns die Werte der gesättigten oder einfach sowie mehrfach ungesättigten Fettsäuren der verschiedenen Öle aufzeigen, sind ebenso in diesem Kapitel aufgeführt, wie Rezepte und wertvolle Tips.
Noch ein Wort zum Olivenöl "der Königin der Öle": Es wird aus den Früchten der ältesten Kulturpflanze der Welt gewonnen und ist eines der begehrtesten Öle. Seit 1990 Gesetze gelten, nach denen die Qualitätsnormen deklariert werden müssen, ist es zudem eines der gesündesten und verträglichsten Öle überhaupt. Zusammen mit Essig: Ein ideales Paar. < I>-Bernd Dominiak

Da bleibt einem oft die Spucke weg: Nicht nur, weil wir häufig viel zu wenig trinken und der Körper automatisch Flüssigkeit spart, eben auch die Spucke, was sich in Durst oder dem berühmten Nachdurst äußert. Nein, auch deshalb, weil der Autor, Jean Pütz, es immer wieder schafft, kompetentes Wissen und umfassenden Sachverstand mit leichter, unterhaltender Hand umzusetzen. Da hat jemand ganz auffälliges Interesse daran, daß beim Leser etwas "hängenbleibt". Zum Beispiel, daß hartes Wasser ("verkalktes Wasser") nicht zur Arterienverkalkung führt, sondern vorbeugend wirkt, weil es nämlich viel mehr Magnesium und Calcium enthält als weiches Wasser. Oder, daß es kein besser kontrolliertes Lebensmittel gibt als Wasser, obgleich der Volksmund sagt " Was nix kost, is nix".
Jean Pütz holt aus zum Rundumschlag: Vom Wasser, seiner Gefährdung durch Umwelteinflüsse und chemischer Zusammensetzung, über die Mineral- und Heilwässer wird erst einmal Zwischenstation gemacht bei einer Begutachtung verschiedener Sprudelautomaten, die groß in Mode, aber auch sehr unterschiedlich in Preis und Qualität sind.
Es folgen bunte Variationen dessen, was wir als Getränke auf Wasser- und Sprudelbasis zu uns nehmen: Ja, ja, selbstverständlich Kaffee oder Tee, aber selbst bei den scheinbar altbekannten Kapiteln gibt's Spannendes: Mit Trockenfrüchten oder ätherischen Ölen lassen sich Tees hervorragend aromatisieren!
Dann ist da die Hitliste der Teesorten, die zur Zeit unseren Markt erobern: Allen voran der Pu-Erh-Tee, dem bisher allerdings seine angeblich schlank machende Wirkung nicht nachgewiesen werden konnte. Leckere Rezepte gibt es auch für den Matetee, den Lapacho- und Rotbuschtee.
Die Bücher von Jean Pütz - das heißt spielerischer Umgang mit allen Fakten, die zum Thema gehören, eine intensive Lektion, ohne das man' s merkt und viele anwendbare Informationen für Genuß, Gesundheit und Verbraucherbewußtsein. < I>-Barbara Wegmann