Bücher - Autoren

Udo Pollmer

Der Klassiker der Ernährungsratgeber, mit dem alles anfing - jetzt überarbeitet. " Das Buch macht allen Mut, die angesichts der ständigen Schreckensmeldungen über Hormone im Fleisch, Gift in der Muttermilch oder Schwermetalle im Fisch nur noch resigniert fragen: Was soll man eigentlich essen? Die Lebensmittelchemiker setzen die Aufklärung über chemische Rückstände schonungslos fort. Aber sie zeigen dem Verbraucher auch Auswege aus seiner vermeintlichen Ohnmacht. " ( Südfunk Stuttgart)
" Der Report liefert endlich eine flüssig formulierte, auch dem Laien verständliche Zusammenfassung der ganzen Einzelbefunde, übersichtlich gegliedert in die Bereiche Fleisch, Wurst, Fisch, Milch und Geflügel. " ( Johannes Kaiser, N D R)
" Ein lesenswertes Buch für alle, denen ihr Leben und ihre Umwelt nicht gleichgültig ist. " (neuform Kurier)
" Jeder, der an der Diskussion über gesunde Ernährung teilnehmen möchte, sollte sich mit dem Buch befassen. " ( N D R)
" Eine sehr fundierte, exakte Arbeit! Das Buch liest sich stellenweise wie ein Krimi. " ( Wohnung + Gesundheit) Udo Pollmer, geboren 1954, arbeitet seit seinem Staatsexamen für Lebensmittelchemie (1981) als freiberuflicher Dozent und Publizist und als Unternehmensberater im In- und Ausland - er publiziert u. a. Kolumnen im Catering Management Magazin sowie Sendungen für Hörfunk und Fernsehen. 1994 übernahm er die wissenschaftliche Leitung des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e. V. ( E U. L. E. ). Eva Kapfelsperger, 1956-1984, Lebensmittelchemikerin, studierte in Berlin und München. Beratende Tätigkeit auf dem Gebiet des Umweltschutzes und der Ernährung, Mitarbeiterin verschiedener Zeitschriften sowie bei Rundfunk und Fernsehen, Gutachterin für Lebensmittelkunde und Rückstandsbewertung.